懒人鸡饭～by Jane

之前已写过采用“莊记”新加坡驰名海南鸡饭酱料在最短时间煮出《爱心海南鸡饭》。很多朋友看了这个简单介绍后都去试一试烹调，她/他们都告诉我味道不错，而且很容易，也很成功！

某天，不知要煮什么东东，而且比比也很挑食，很多东西都不吃，只吃白饭。正在伤脑筋的我不知要煮什么，而且感觉身体累累、懒懒的，所以想想有什么好吃又很快准备好的……找找冰箱，看见盛器还有一些鸡腿肉，还有用剩的“莊记”酱料，所以就试试用更简单的方法烹调不同口味的鸡饭。

因为懒懒的我，不想准备太多材料，煮太多的次数，这个“一锅熟”的鸡饭真的很省时又好吃！嗯……就称它为《懒人鸡饭》吧！^^

要煮好吃的鸡饭需要准备的很多的材料及层序也不简单；但是这道《懒人鸡饭》不但美味，而且也很快就可以吃到香喷喷的鸡饭啦！

要准备的材料如下（2大人+1小孩的份量）：

1. 鸡腿肉（一只半，切块）
之前已提过，用鸡腿肉做菜，鸡肉的口感会比较嫩滑，味道也较香甜。不过如果用鸡腿肉就需小心鸡腿的碎骨混进饭粒里，不然小孩会被啃到。或者把鸡腿起骨，就不怕吃到骨头啰！如果怕胖的话，你也可以选用鸡胸肉哦！可是鸡胸肉粗粗的，却没有鸡腿那么滑嫩啰！

2. 白米 （1.5杯）

3. 牛油/人造奶油（1.5汤匙）

4. 冬菇（随意，去蒂）
我喜欢冬菇的味道，所以都会用蛮多的冬菇，可是当天冰箱剩余的冬菇不多，所以大约只有饭碗的三分之二。我也喜欢用小型的冬菇，因为可以不用切片，看起来美美的。如果冬菇太大片或太厚的话，就需要把它切片啰！

5.“莊记”新加坡驰名海南鸡饭酱料。（2汤匙）

6. 班兰叶（6片）

7. 姜（少许，切碎）

8. 蒜头（大半粒，切碎）

*当天家里的葱头缺货，所以没用到葱头。如果可以的话，将几粒葱头切碎作为香料，这样煮出来的鸡饭更有味道、更香哦！*


所有材料准备好后，做《懒人鸡饭》的简单步骤就可以开始啦！

先把白米清洗好。

然后把水份隔开，备用。

把锅子烧热，将1.5汤匙份量的牛油或人造奶油放进锅里。块状的牛油遇热就会变成液体了。

先把姜碎倒进锅子里爆香。

然后再把蒜米倒进去一起爆香。

待姜碎及蒜米爆香及变成金黄色后，就可以把鸡腿肉倒进锅里炒了。鸡腿肉倒进锅里炒后，整个鸡肉及香料的味道就开始溢出来了！

把鸡肉炒了一会，接着把冬菇下锅一起炒香。

把鸡肉及冬菇随便炒一会后，就可以把白米放进去锅里一起炒香了！由于待会需要把这些材料再煮，所以鸡肉只需炒一会就可以了，不然肉质太熟透就不好吃。

将白米与牛油、香料、冬菇及鸡肉混合后，倒入适量的黑酱油，再翻炒。
因为顾着拍照，不小心倒太多黑酱油，黑黑一团的。:P 虽然卖相不怎么美了，但是我蛮喜欢吃黑黑的东东，看起来很有味道似的。:)

只需炒一会儿，全部的材料都已染上黑酱油后，然后将它们倒进饭锅里。

之后就好象煮饭那样，把适量的清水倒进饭锅里。不过，因为白米在之前已炒过，已经有点熟透了，所以清水的份量应该比平时煮饭的少一点就可以了。

把班兰叶洗净，放进饭锅里。

然后再加入2汤匙的“莊记”新加坡驰名海南鸡饭酱料。

然后把电饭锅开电。煮着鸡饭的同时，四周都是散发着香味的哦！除了运用电饭锅，其实也可以用瓦煲，瓦煲能保住鸡饭的香味，所以煮出来的饭会比较香。如果使用瓦煲的话，就需要顾着火候，免得鸡饭变焦。有名叫《懒人鸡饭》，当天懒惰的我，为了省时间，所以就用电饭锅。

鸡饭煮熟后，打开饭锅盖，把鸡饭打松及搅拌均匀后，然后再把饭锅盖盖上大约10分钟，香喷喷的鸡饭就可以上桌了！

把《懒人鸡饭》盛进饭碗里，用一个碟子贴着饭碗，然后把饭碗反转，饭碗里面的《懒人鸡饭》就像马来西亚式的《糯米鸡》的形状那样，圆圆的。想用点心思把《懒人鸡饭》有点卖相，在鸡饭旁做点装饰就好好看了！

然后再配上“荘记”鲜蒜辣椒酱，这道简单、快速又美味的《懒人鸡饭》就完成了！

嗯，要怎么形容这道《懒人鸡饭》的味道呢？我想，它的味道与瓦煲鸡饭很接近，而《懒人鸡饭》却多了牛油、鸡饭酱料及姜蒜香。我真没想到，这么简单的煮法，煮出来的味道口齿留香，真的好好吃哦！连爱挑食的比比都一口接一口，吃了很多！

没空闲时间，又想煮一道美食，就尝试煮这道《懒人鸡饭》吧！比比妈咪诚意推荐哦！^^